Trattoria modenese · dal 1961
al Boschetto da Loris
Per sessant'anni la cucina modenese aveva un indirizzo preciso. Poi le luci si spensero. Davide ha ritrovato la vecchia insegna e l'ha riportata a casa: Al Boschetto è di nuovo aperto.
Via Due Canali Nord 202, Modena · chiuso martedì e mercoledì
Un'insegna ritrovata, e Modena che torna a tavola.
Apre sulla via del boschetto, dove un tempo c'erano una riserva di caccia ducale e il suo giardino. Per decenni è il punto di riferimento della cucina modenese.
Loris e la moglie Gabriella passano la mano. La cucina si allontana dalla tradizione e, con la pandemia, il locale chiude. Restano solo i ricordi di chi c'era.
Due giovani cuochi modenesi, Francesco Rompianesi e Davide Scappini, riaprono. Hanno tenuto il nome di Loris e sono andati a cercare i menù di una volta, un piatto alla volta.
«Riapriamo Al Boschetto con i menù di una volta.» Non un ristorante nuovo: lo stesso nome, la stessa cucina, ritrovati.
Il Resto del Carlino
Risotto alle quaglie
Un piatto nato per Enzo Ferrari.
Il Drake veniva a cena Al Boschetto con la sua squadra. Il risotto alle quaglie nacque per lui, con la quaglia sfilata nel ragù. Oggi Francesco lo cucina ancora: petto e cosce interi, accanto al riso.
Una delle sette cene «Menu della Motor Valley» di VisitModena si tiene qui.
La valutazione media su Google
Guida Gambero Rosso
L'anno in cui è cominciata
Ti aspettiamo sulla via del boschetto.
- Indirizzo
- Via Due Canali Nord 202, 41122 Modena (MO)
- Orari
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Lun, Gio, Ven, Sab: pranzo e cena
Domenica: solo a pranzo
Chiuso martedì e mercoledì - Prenotazioni
- 059 607 0528